旬工房は、手間を惜しまず丁寧に、一品一品仕上げた、手づくりのオリジナルパンやお惣菜、産直・厳選逸品など、品質とオリジナリティにこだわった商品をお届けしています。
今週のおすすめ-夕食材料
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菜の花ちらし＋おすいもの |
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| 分類 |
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| お届け日 |
2月27日（月）～3月3日（土） |
| 調理時間 |
35分 |
合計カロリー
（一人分） |
614kcal |
＊お買い物メモ
薄口醤油
みりん
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色彩豊かな春のお寿司でみんなで楽しくお祝いしましょう！
●菜の花ちらし |
| 1、 |
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下ごしらえ |
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イ |
小鍋にAを入れて一煮立ちさせる。
火を止めて、そのまま冷ましておく。 |
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ロ, |
菜の花・きぬさやは洗って、さっと塩茹でして水気をきり、
お好みの大きさに切る。 |
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ハ |
椎茸・筍は薄切りにする。
かんぴょうはお好みの大きさに切る。 |
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ニ |
卵は割って、溶きほぐす。 |
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ホ |
れんこんは洗って水気をきる。 |
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| 2、 |
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炒める・煮る |
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① |
鍋に油を熱し、Cの材料を中火でさっと炒め合わせる。 |
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② |
Bを加え、汁気が無くなるまで煮詰めて
かんぴょうを加えて混ぜ合わせ、火を止めてそのまま冷ましておく。 |
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| 3、 |
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焼く |
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① |
卵焼き器またはフライパンに油を熱し、錦糸卵を作る。 |
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錦糸玉子の作り方
（※溶き卵に水溶き片栗粉を少量加えておくと、
破けにくくなります。） |
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1
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フライパンに油を充分に熱する。
（溶き卵を菜箸で数滴落し、さっと固まる程度） |
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2 |
溶き卵を流し入れ、全体に薄く広げる。
卵の量が多すぎて薄くならない場合は、
何回かに分けて焼く。 |
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3 |
表面が乾いてきたらひっくり返し、裏面も軽く焼く。
まな板等の上に移して冷ます。 |
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4 |
冷ました薄焼き卵を何回か折り畳み、細切りにする。 |
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| 4、 |
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盛りつける |
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① |
温かいご飯をすし桶または大きめのボウルに入れ、
イを回しかける。 |
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② |
（うちわ等であおぎながら）しゃもじで切るように、
さっくりと混ぜ合わせる。 |
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③ |
２の具・きぬさやを加えて混ぜ合わせ、 上にゴマを散らし、錦糸卵・
味付きイクラ・おぼろ・菜の花を彩り良く盛りつける。 |
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| <材料> |
2人用 |
3人用 |
4人用 |
| 椎茸(干)(C) |
1枚 |
2枚 |
2枚 |
| 人参(C) |
20g |
30g |
40g |
| 筍(C) |
50g |
70g |
100g |
| れんこん(C) |
20g |
30g |
40g |
| かんぴょう |
20g |
30g |
40g |
| 生卵 |
1個 |
2個 |
2個 |
| 菜の花 |
適宜 |
適宜 |
適宜 |
| 味付きイクラ |
40g |
60g |
80g |
| おぼろ |
20g |
30g |
40g |
| 白煎りゴマ |
1袋 |
2袋 |
2袋 |
| きぬさや |
適宜 |
適宜 |
適宜 |
<ご家庭で
準備する物> |
2人用 |
3人用 |
4人用 |
| 酢(A) |
大3 |
大4 1/2 |
大6 |
| 砂糖(A) |
大2 |
大3 |
大4 |
| 塩(A) |
少々 |
少々 |
少々 |
| 濃口醤油(B) |
大1 |
大1 1/2 |
大2 |
| 砂糖(B) |
大1 |
大1 1/2 |
大2 |
だし汁+
椎茸の戻し汁(B) |
200cc |
300cc |
400cc |
| 炒め油 |
適宜 |
適宜 |
適宜 |
| ご飯 |
2合分 |
3合分 |
3合分 |
| 塩 |
適宜 |
適宜 |
適宜 |
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●おすいもの
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| 1、 |
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下ごしらえ |
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イ |
焼麩は水に浸してもどし、水気をきる。 |
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ロ, |
かいわれ大根は根を切り落とし、洗って熱湯を回しかけ、
しんなりしたら、水気をきる。 |
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| 2、 |
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煮る |
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① |
鍋にだし汁を煮立たせ、えびしんじょうを煮る。 |
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② |
Ｄで味を調えて、焼麩を加える。
器に盛り付け、ゆず皮・かいわれ大根を添える。 |
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| <材料> |
2人用 |
3人用 |
4人用 |
| えびしんじょう |
2個 |
3個 |
4個 |
| 焼麩 |
4個 |
6個 |
8個 |
| ゆず皮 |
適宜 |
適宜 |
適宜 |
| かいわれ大根 |
適宜 |
適宜 |
適宜 |
<ご家庭で
準備する物> |
2人用 |
3人用 |
4人用 |
| 薄口醤油(D) |
大1/2 |
大3/4 |
大1 |
| 塩(D) |
少々 |
少々 |
少々 |
| みりん(D) |
少々 |
少々 |
少々 |
| だし汁 |
350cc |
500cc強 |
700cc |
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